Vko 2 Erilaiset asiakasryhmät

Miten Scandicissa otetaan huomioon eri ikäiset asiakkaat, erikoisruokavalioiset, liikuntarajoitteiset yms?

Scandicissa huomioidaan eri ikäiset hyvin. Tavallisessa menussa on suurimmassa osassa ruuista kaksi koko vaihtoehtoa : pieni ja iso. Näin on huomioitu eri ihmisten nälkä ja se, että kaikki eivät jaksa niin paljon kuin toiset. Piazzassa (Scandicin ravintolan nimi) on myös lapsille oma menu, jotta heidän ei tarvitse syödä yhtä isoja annoksia kuin aikuisten. Lisäksi lasten annoksiin kuuluu salaatti ja jälkiruoka, joka luo kokonaisen menun lapsille. Jälkiruoan lapsi saa itse koota. Lisäksi Piazzasta löytyy syöttötuoleja, jotta lapset saadaan turvallisesti istumaan. Ravintolan yhdestä kulmasta löytyy myös lapsille leikkipaikka, jossa voi leikkiä, piirtää tai vaikkapa katsoa elokuvia, sillä aikaa kun vanhemmat syövät :) Lapsille on myös omat ruokailuvälineet, jotka ovat pienemmät kuin aikuisten. Tietysti myös juomissa on lasten koko.

Erkoisruokavalioiset asiakkaat on myös otettu huomioon hyvin. Aamiaisella jokainen ruokalaji on merkitty, jossa näkyy mitä mikäkin sisältää. Laktoosittomat ja Gluteenittomat ruoat on aina merkitty, jotta asiakas näkee välittömästi voiko hän kyseistä ruokaa ottaa. Gluteenittomat leivät on eri paikassa kuin tavalliset, jotta ne eivät sekoitu keskenään. Gluteenittomille asiakkaille on myös tarjolla gluteenittomia jälkiruokia ja esimerkiksi riisikakkuja. Laktoosi-intolerantikot saavat tietysti annoksensa ja juomansa laktoosittomina. Jos asiakas on allerginen vaikkapa tomaatille, hän saa tilattua annoksensa ilman tomaattia.

Liikuntarajoitteiset pääsevät yhtä helposti Piazzaan kuin muutkin ihmiset. Piazzaan pääsee rappusia pitkin, mutta niiden viereen on rakennettu ramppi, jotta myös pyörätuolit pääsevät ravintolaan. Käytävät ovat leveitä ja tilavia ja pöydät ovat sopivan korkuisia. Piazzassa on myös eri korkuisia pöytiä ja tuoleja, jotta asiakas saa itse valita onko hänen helpompi istua korkeammalla vai matalammalla, jos hänellä sattuu olemaan vaikka kepit yms.

Piazzassa käy myös paljon kokousryhmiä yhtäaikaa, joten jos heillä on pöytävaraus, on pöydät merkattu selkeästi heidän ryhmänsä nimellään. Pöydät ovat myös katettu asiakkaille valmiiksi, jotta heidän ei tarvitse muutakuin ottaa ruoka ja käydä pöytään.